Knedle od kruha i špeka, idealan prilog za mesna variva. ?
Sastojci
- 500 grama starog bijelog kruha (cca. 2 francuza)
- malo ulja
- 150 grama dimljene šunke ili slanine
- 1 crveni luk
- 250 ml mlijeka
- 2 jaja
- 100 grama brašna
- peršin
- sol
_________________
Priprema
Popržiti luk narezan na komadiće s kockicama špeka na malo ulja. Kad se sve zaprži dodati kruh narezan na sitne komade i sve zajedno još pomiješati i popržiti na tavici.
U velikoj posudi zamijesiti tijesto od brašna, mlijeka, jaja, zatim posoliti, te mu dodati prepečeni kruh, špek i luk. Rukama dobro umijesiti tijesto. Veće komade kruha izgnječiti na manje. Narezati peršin i dodati u smjesu.
Ostaviti smjesu da odmara pola sata kako bi kruh upio svu tekućinu, zatim mokrim rukama praviti knedle veličine jabuke. Posudu s vodom posoliti i pustiti da voda zavrije. Knedle kuhati u zavreloj vodi 13-ak minuta. Izvaditi, ocijediti i poslužiti uz neki saft.
Napomena: Ako se kruh tijekom kuhanja malo odvaja od okruglice nakon kuhanja samo ga zagladite žlicom ili čistim rukama i biti će opet okrugli oblik. Ako imate vremena, stavite pripremljene knedle prije kuhanja u frižder da se malo stisnu, to bi trebalo spriječiti odvajanje kruha.