Fini kolač, jednostavna priprema, predivni okus kokosa… ?
Biskvit
- 5 jaja
- 100 g. šećera
- 5 žlica mlijeka
- 5 žlica ulja
- 100 g. brašna
- 1 vrećica praška za puding (čokolada)
- 1 vrećica tamnog kakao praha ili 2 pune žlice
- 100 g. tamne čokolade + 5 žlica vode
- 1 prašak za pecivo
Fil od kokosa
- 1 litra mlijeka
- 120 g. gustina
- 150 g. šećera
- 3 vanili šečera
- 200 g. kokosovog brašna
_______________________________
Priprema
BISKVIT
Čokoladu otopite na laganoj vatri s 5 žlica vode i ostavite da se hladi (ili u mikrovalnoj). U jednu posudu stavite žumanjke i šećer, a bjelanjke sačuvajte za snijeg. Žumanjke i šećer istucite u svijetlu kremastu smjesu pa dodajte ulje, mlijeko i čokoladu.
Još jednom kratko promiješajte mikserom. Pomiješajte brašno, prašak za puding, kakao i prašak za pecivo pa sve dodajte u prvu smjesu. Dobro promiješajte pjenjačom.
Od pola bjelanjaka (od otprilike 2-3 jaja) istucite u snijeg kojeg pjenjačom umiješajte u smjesu.*pročitati napomenu.
Pola smjese izlijte u kalup 20x30cm. kojeg ste lagano nauljili i posuli brašnom. poravnajte površinu i pecite 10-ak minuta na 180 stupnjeva, dok biskvit ne dobije čvrstu koricu. Dok se biskvit peče, skuhajte kokos nadjev.
KREMA
U 1.5 dl. mlijeka dodajte gustin, šećer i vanili šećer. dobro promiješajte a ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, maknite s vatre, dodajte smjesu sa gustinom i skuhajte kao puding. Kad ugasite vatru dodajte 200 g. kokosovog brašna i promiješajte.
Izvadite biskvit iz pećnice, rasporedite po njemu vrući nadjev zatim na nadjev izlijte drugu polovicu smjese za biskvit. Vratite kolač u pećnicu pojačanu na 200 stupnjeva i pecite još 15-ak minuta.
Gotov kolač ostavite da se ohladi u kalupu do sobne temperature. Po želji, prelite kolač čokoladnom glazurom. Nakon toga možete poslužiti ili ostaviti u hladnjaku da se još ohladi.
Napomena: U originalnom receptu koriste se svi bijelanjci za snjeg, dok po mom receptu samo pola bijelanjaka kako ne bi dobili visoki biskvit, nego niži, sočni biskvit u kojem prevladava okus rastopljene čokolade.