Brzi biskvit kolač, za svaki dan. ?
Biskvit
- 200 g brašna
- 200 g šećera (dio se može zamijeniti za štaub šećer)
- 4 jajeta
- 1/2 praška za pecivo
- 100 g maslaca
- 2 limuna
- 2 vanilin šečera
_______________________________
Priprema
Istopiti maslac u mikrovalnoj (ili držati na sobnoj temperaturi).
Žutanjke miksati s šećerom i vanilin šećerom. Dodati ribanu koricu 2 limuna, brašno promiješano s pola vrećice praška za pecivo, sok jednog limuna i otopljeni maslac. Izmiksati bjelanjak u snijeg. Lagano i postepeno dodavati snijeg od bjelanjka. Dodati u uski pravokutni kalup za pečenje kolača ili kruha koji je prekriven s papirom za pečenje.
Peći u zagrijanoj rerni na 180°C oko 40 minuta.
Kolač je gotov kad se dignuo tokom pečenja te dobio zlatno rumenu boju. Izvaditi kolač iz rerne te ga ostaviti na nekoliko minuta da se hladi. Iscijediti sok drugog limuna, promiješati s žlicom štaub šećera te žličicom kristal šećera i žlicom vode (može i samo s kristal šećerom). Sve dobro promiješati te lagano prelijevati s žlicom preko kolača. Potrošiti cijelu tekućinu kako bi se kolač natopio. Preko toga možete staviti šećerne ukrase (šarene kuglice i sl.) koji će se držati na biskvitu zbog limunske tekućine.
Napomena: potrebno je lagano dodavati snijeg od bjelanjaka, bez jakog miješanja kako smjesa ne bi bila puna zraka. Kad ste dodali smjesu u kalup lagano bacati kalup na stol nekoliko puta (iz male visine) kako bi zrak izašao iz smijese. Na taj način će pečeni biskvit biti mekši i glađi, te neće imati rupice.